Festtagsmenüs

Festtagsmenü in 5 Gängen
 
Wildmaultäschle  
 Warmer Salat vom Topinambur, Sellerieschaum, Wildjus, und Kartoffelstroh  

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Gebratene Jakobsmuscheln

Knuspriger Schweinebauch, Erbsenpüree, Calvados, Apfel   

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Feiger Büffel  
Frische Feigen, Büffel Mozzarella, Walnüsse, Walnusscrème, Chili - Ingwer Vinaigrette 

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Chateaubriande vom Hirschrücken 

Mit sautierten Shiitakepilzen, Pilzschaum, Blumenkohlpüree, Preiselbeerbirne und Wildjus

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Baumkuchen

Nougat, Heidelbeere, Birne, Schokolade

Menü: 75,00 Euro
5 begleitende Weine: 49,00 Euro

Hier klicken zum Tisch reservieren  (wählen Sie am entsprechenden Tag beim Angebot das 5-Gang-Menü)

Festtagsmenü in 3 Gängen  
 

Wildmaultäschle  
 Warmer Salat vom Topinambur, Sellerieschaum, Wildjus, und Kartoffelstroh  
 
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Rosa gebratene Barbarie Entenbrust
 
An Orangen – Pfeffersoße mit Rahmwirsing und gebutterten Serviettenknödeln
 
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Baumkuchen  
Nougat, Heidelbeere, Birne, Schokolade

Menü: 37,00 Euro
3 begleitende Weine: 29,00 Euro

Hier klicken zum Tisch reservieren  (wählen Sie am entsprechenden Tag beim Angebot das 3-Gang-Menü)

Festtagsmenü in 5 Gängen vegetarisch 

 
Zickige Melone
Knusprig gebackene Ziegenkäsecrème in Filoteig auf Charentais Melonensalat mit einer Gelben Curry Nage

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Feiger Büffel
Frische Feigen, Büffel Mozzarella, Walnüsse, Walnusscrème, Chili - Ingwer Vinaigrette
 
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Bubble and Squeak
Kartoffel – Kohl – Küchlein auf legiertem Waldpilzragout mit poschiertem Landei und Schwarzem Trüffel
 
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Gegrillter Senfkohl mit Gyozas
Gegrilltes Senfkohlherz mit Gemüse Gyozas, sautierten Shiitakepilzen und Pilzschaum an warmer Kartoffelsalatvinaigrette
 
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Träumerei aus Rum, Banane und Ananas  
  Ananas, Rum, Banane, Szechuan Pfeffer, Gries

Menü: 75,00 Euro
5 begleitende Weine: 49,00 Euro

Hier klicken zum Tisch reservieren  (wählen Sie am entsprechenden Tag beim Angebot das 5-Gang-Menü vegetarisch)